Freesoul - Travel
Mâncăruri tradiţionale din Germania

Bucătăria tradițională germană este variată și reflectă influențele regionale, climatul și tradițiile culturale diverse ale țării. De la preparate consistente și rustice din sudul Germaniei, la mâncăruri mai ușoare și sofisticate din nord, iată câteva dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare tradiționale germane:

Feluri de Mâncare Principale

  1. Wiener Schnitzel
    • Descriere: Cotlet de vită sau porc bătut și pane, prăjit până devine crocant. Numele „Wiener” se referă la orașul vienez, dar este popular în întreaga Germanie.
    • Servire: De obicei servit cu cartofi, salată de cartofi sau varză și felii de lămâie.
  2. Sauerbraten
    • Descriere: Friptură de vită marinată în oțet și condimente, gătită lent până devine fragedă. Sosul este adesea îngroșat cu turtă dulce sau pâine.
    • Servire: Servită cu găluște, cartofi piure sau varză.
  3. Bratwurst
    • Descriere: Cârnați din carne de porc sau vită, adesea prăjiți sau grătar. Există mai multe variante regionale, fiecare cu propriile condimente.
    • Servire: De obicei servit într-o chiflă cu muștar sau cu garnituri precum cartofi și varză.
  4. Königsberger Klopse
    • Descriere: Chiftele din carne de vită, preparate cu un sos de capere și smântână. Originea lor este din Königsberg (astăzi Kaliningrad, Rusia).
    • Servire: Servite cu cartofi, orez sau găluște.
  5. Rinderroulade
    • Descriere: Rulouri de carne de vită umplute cu bacon, ceapă, castraveți murați și muștar, apoi gătite într-un sos de carne.
    • Servire: Servite cu găluște, cartofi sau legume.
  6. Eisbein
    • Descriere: Cotlet de porc afumat sau sărat, gătit până devine fraged și servit adesea cu varză și cartofi.
    • Servire: De obicei servit cu varză murată sau varză roșie și cartofi.
  7. Käsespätzle
    • Descriere: Paste din ouă, amestecate cu brânză topită și ceapă prăjită. Este o variantă germană de macaroane cu brânză.
    • Servire: Servite ca fel principal sau garnitură.
 

Garnituri și Salate

  1. Kartoffelsalat
    • Descriere: Salată de cartofi preparată cu oțet, ulei, ceapă și uneori cu adaos de bacon sau cârnați. Există variante regionale, unele cu maioneză și altele fără.
    • Servire: Adesea servită ca garnitură pentru preparate din carne.
  2. Sauerkraut
    • Descriere: Varză murată, fermentată, care este adesea folosită ca garnitură sau ingredient într-o varietate de feluri de mâncare.
    • Servire: Servită cu carne de porc, cârnați și alte preparate din carne.
  3. Rotkohl
    • Descriere: Varză roșie gătită cu mere, oțet și condimente. Este un acompaniament tradițional pentru preparatele din carne.
    • Servire: Servită alături de fripturi și găluște.
  4. Blaukraut
    • Descriere: Varză roșie gătită într-un sos dulce-acrișor, adesea cu mere și oțet.
    • Servire: Servită ca garnitură pentru carne și găluște.
 

Deserturi și Dulciuri

  1. Apfelstrudel
    • Descriere: Strudel de mere cu un aluat subțire și umplutură de mere, scorțișoară și zahăr.
    • Servire: Servit ca desert, adesea cu sos de vanilie sau frișcă.
  2. Black Forest Cake (Schwarzwälder Kirschtorte)
    • Descriere: Tort din ciocolată cu straturi de frișcă, cireșe și Kirsch (un tip de distilat din cireșe).
    • Servire: Servit ca desert la ocazii speciale.
  3. Käsekuchen
    • Descriere: Prăjitură din brânză de vaci, similară cu cheesecake-ul, dar adesea mai ușoară și mai puțin dulce.
    • Servire: Servită ca desert, adesea cu fructe proaspete sau sos de fructe.
  4. Berliner
    • Descriere: Gogoși umplute cu gem sau cremă, acoperite cu zahăr pudră. Sunt populare în întreaga Germanie și se consumă adesea în timpul carnavalului.
    • Servire: Servite ca desert sau gustare.
  5. Stollen
    • Descriere: Cozonac tradițional de Crăciun, umplut cu fructe confiate, nuci și adesea presărat cu zahăr pudră.
    • Servire: Servit ca desert de sărbători.
 

Băuturi Tradiționale

  1. Bier (Bere)
    • Descriere: Germania este renumită pentru berea sa, cu tipuri variate precum Pilsner, Weizenbier (bere de grâu), și Kölsch.
    • Servire: Adesea servită alături de preparate tradiționale, în baruri și restaurante.
  2. Apfelschorle
    • Descriere: Amestec de suc de mere și apă minerală, popular ca băutură răcoritoare.
    • Servire: Servit rece, ca alternativă la băuturile carbogazoase.

Concluzie

Bucătăria tradițională germană este diversificată și reflectă influențele istorice și regionale ale țării. De la preparate consistente și rustice, cum ar fi fripturile și cârnații, la deserturi dulci și băuturi tradiționale, Germania oferă o gamă variată de opțiuni culinare. Dacă ai ocazia să explorezi această bucătărie, vei descoperi o bogăție de gusturi și tradiții care fac parte din moștenirea culturală a țării.

 

Listele cu Mâncăruri tradiţionale din fiecare land:

  1. Baden-Württemberg
  2. Bavaria (Bayern)
  3. Berlin
  4. Brandenburg
  5. Bremen
  6. Hamburg
  7. Hessa (Hessen)
  8. Mecklenburg-Pomerania Inferioară (Mecklenburg-Vorpommern)
  9. Saxonia Inferioară (Niedersachsen)
  10. Renania de Nord-Westfalia (Nordrhein-Westfalen)
  11. Renania-Palatinat (Rheinland-Pfalz)
  12. Saarland
  13. Saxonia (Sachsen)
  14. Saxonia-Anhalt (Sachsen-Anhalt)
  15. Schleswig-Holstein
  16. Turingia (Thüringen)
 

Condimentele preferate ale germanilor reflectă tradițiile culinare locale, care pun accent pe arome puternice și naturale. Mâncărurile germane folosesc o varietate de condimente și ierburi aromatice pentru a evidenția savoarea ingredientelor de bază. Iată câteva dintre cele mai utilizate condimente în bucătăria germană:

1. Muștar (Senf)

  • Muștarul este unul dintre cele mai apreciate condimente în Germania, fiind servit alături de preparatele tradiționale precum bratwurst (cârnați) și alte tipuri de carne. Există diverse varietăți, de la cele mai dulci până la cele foarte picante.

2. Hrean (Meerrettich)

  • Hreanul este un condiment picant, utilizat frecvent alături de pește (în special somon afumat) sau carne, mai ales în sudul Germaniei. Hreanul crește în mod natural în multe regiuni ale țării.

3. Cimbru (Thymian)

  • Cimbrul este adesea folosit pentru a da savoare preparatelor din carne de porc, vită sau pui. De asemenea, este popular în supe și tocănițe.

4. Măghiran (Majoran)

  • Măghiranul este un condiment tradițional folosit mai ales în prepararea cârnaților germani și a mâncărurilor pe bază de carne. Este una dintre ierburile esențiale în preparate precum Leberwurst .

5. Chimen (Kümmel)

  • Chimenul este folosit pentru a condimenta pâinea (în special pâinea neagră de secară), varza murată (sauerkraut) și mâncărurile din carne. Este, de asemenea, comun în preparate din Bavaria și Austria.

6. Piper negru (Schwarzer Pfeffer)

  • Piperul negru este un condiment universal în Germania, folosit pentru a adăuga un gust ușor picant la diverse preparate, de la supe și tocănițe, la feluri de mâncare din carne.

7. Cuișoare (Nelken)

  • Cuișoarele sunt adesea folosite în preparate de iarnă, în special în combinație cu vinul fiert (Glühwein) și prăjituri. De asemenea, sunt folosite în mâncărurile sărate, cum ar fi șunca fiartă.

8. Boia de ardei (Paprika)

  • Boiaua de ardei dulce sau iute este folosită pentru a da culoare și aromă preparatelor din carne și supe. Este mai frecvent întâlnită în regiunile din sudul Germaniei și în preparate de influență austro-ungară.

9. Ienupăr (Wacholder)

  • Boabele de ienupăr sunt folosite în special la preparatele din carne de vânat, cum ar fi friptura de cerb, și pentru a da o aromă distinctă varzei murate (sauerkraut).

10. Anason (Anis)

  • Anasonul este utilizat frecvent în produse de patiserie, în special în prăjituri și biscuiți de Crăciun (cum ar fi Anisplätzchen ), dar și în diverse lichioruri și băuturi alcoolice tradiționale.

Aceste condimente contribuie la specificul bucătăriei germane, îmbogățind gustul mâncărurilor tradiționale și conferind un caracter distinct preparatelor.

 
YouTube
Facebook
Instagram
TikTok
Blog

Harta site

Viaţa în Germania

Învăţământul în Germania

Transportul în Germania

Reguli de circulaţie in Germania

Pescuitul în Germania

Turismul în Germania

Mâncăruri tradiţionale

Obiceiuri şi tradiţii în Germania

Landurile germaniei

Oraşe istorice în Germania

Cele mai mari oraşe din Germania

Castele

Muzee în Germania

Grădini zoologice în Germania

Parcuri de distracţii în Germania

Wellness & Spa în Germania

Recuperare şi kinetoterapie în Germania
Recomandari:

Germana pentru toti
Invatarea limbii germane. Exercitii online, gramatica in format scris, video si foto, curs online ...

Deutsch für alle
Blog pentru invatarea limbii germane: Vocabular, Ghid de conversatie, clipuri video ...

Sofisticato.ro
Site pentru invatarea limbii germane: Exercitii onlin, exemple de scrisori, lectii audio si video ..
Sa invatam impreuna germana
Pagina de Facebook pentru invatarea limbii germane, cu informatii si exercitii.
Roman German - ro
Grup de Facebook pentru invatarea limbii germane
Paginameadestart
Un site care vine cu informatii pentru romanii din Austria si Germania, despre viata, munca, social
Apicultura de la A la Z
Un site cu informatii despre si pentru cresterea si ingrijirea albinelor ...
Aqua Fish
Un site cu si despre cresterea pestilor exotici, cu informatii despre acvarii, ingrijire, inmultire ...
Retete culinare
Un site despre retete culinare romanesti si sraine, explicatii foarte complete despre condimente.