ARDEI UMPLUŢI CU CIUPERCI ŞI LEGUME

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 45 min.
• Gata în: 65 min.

INGREDIENTE

• 10 ardei graşi,
• 500g. ciuperci,
• jumătate de cană de orez,
• suc de roşii,
• pastă concentrată de roşii,
• 2 morcovi,
• 1 rădăcina pătrunjel,
• 1 rădăcină păstârnac,
• 1 ceapă,
• 3 roşii,
• 1 lingură zahăr,
• 3 linguri ulei,
• boia,
• cimbru,
• mărar verde,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Ardeii, pregătiţi ca în reţeta de Ardei umpluti cu carne, se pun 1-2 minute în apa clocotită, puţin sărată, se scot apoi pe o sită pentru a se scurge.
• Tocăm ceapa şi apoi o călim, adaugăm morcovul ras fin şi apoi orezul.
• Ciupercile tocate mărunt se călesc separate în unt până scade bine zeama.
• Se adaugă la orezul călit condimentele, ciupercile călite şi albitura rasă mic.
• Se ţin pe foc ca.15 min. apoi se adaugă 1 lingură pastă de tomate amestecată cu pulpă de roşii şi mărar tocat.
• După ce s-a răcit compoziţia se umplu ardeii.
• Se pun în cratiţă pe un singur rând şi li se pune capacul din felii de roşii, apoi se adaugă apa peste ei cât să-i acopere cu două degete.
• Spre sfârşit, când sunt aproape gata, se adaugă pasta de tomate dizolvată în sucul de roşii şi mărar.
• Dacă ardeii se servesc calzi la masă, se toarnă deasupra un sos de
  smântână. Ardeii se pot servi şi reci.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw