BAB GULYAS

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 60 min.
• Timp de gătire: 150 min.
• Gata în: 210 min.

INGREDIENTE

• 300 gr carne de porc (poate să fie şi de vită)
• un ciolan crud afumat (mai mic)
• 2 morcovi
• 1 rădăcina pătrunjel
• frunze de pătrunjel,
• frunze telină (tocate mărunt)
• 2 cepe
• 4 rosii decojite tăiate cubuleţe
• boia sau crema de gulyas,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se pun boabele de fasole la înmuiat de cu seară până a doua zi.
• Ceapa se taie mărunt, carnea şi ciolanul cubuleţe. Tăiem şi legumele.
• Se pune ceapa la călit pe ulei sau untură, adăugam carnea şi ciolanul şi mai apoi morcovii şi pătrunjelul rădăcină tăiat. Le călim asa un pic pe foc şi adăugăm crema de gulyas, boia si piper.
• Punem apă peste, adăugăm boabele de fasole, verdeţurile şi ardeiul iute tăiat şi lăsăm asa să fiarbă la foc mic până ce e fiartă fasolea şi carnea.
• Dacă mai e nevoie se mai adaugă apă până sunt fierte toate.
• Dacă vă plac, puteţi pregăti câteva găluşte: se frământă rapid un aluat ca de tăiţei, dar mai moale, din 80 de grame de făină, 1 praf de sare şi 1 ou. Se rup din acest aluat bucăţele cat puteţi prinde între două degete şi se aruncă în oală. Se fierb găluştele ca.5 minute şi bab gulyasul este gata.
• Se serveşte fierbinte, cu pâine de casă şi ardei iute crud sau murat, după preferinţă.
• Mie îmi place să pun şi o lingură de smântână.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw