ARDEI UMPLUŢI CU CARNE DE PORC

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 60 min.
• Gata în: 80 min.

INGREDIENTE

• 8 ardei de mărime mijlocie,
• 500 g carne de porc,
• 60-100 g orez,
• 1/2 kg roşii,
• 100-200 ml smântână,
• 60 g făină,
• 2 linguri untdelemn,
• suc de roşii,
• zeamă sau sare de lămâie,
• oţet,
• ceapă,
• o frunză de ţelină,
• boia,
• cimbru,
• mărar verde,
• pătrunjel verde,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Ardeii se curăţă de seminţe, se spală şi se scurg de apă.
• Carnea se trece prin maşina de tocat, împreună cu o ceapă mică, tăiată mărunt şi călită, un minut, cu 2 linguri de untdelemn.
• La tocătură se adaugă orezul curăţit de impurităţi, spălat şi scurs, 1/2 linguriţă cu sare, un vârf de cuţit cu piper, pătrunjel sau mărar tăiat mărunt şi apă (de 2 ori cât orezul).
• Se amestecă bine tocătura şi se umplu ardeii.
• Se aşază într-o cratiţă potrivită ca mărime, apoi se toarnă de la început peste ei, sucul din roşii, completând cu apă până la nivelul lor (jumătate suc, jumătate apă) şi lăsându-i sa fiarbă la foc mic, acoperiţi, 40-50 minute. După 20 minute, se întorc în sos.
• Când sunt fierţi, se freacă făina cu 2 linguri de apă rece şi se amestecă cu sosul, lăsându-l să fiarbă câteva clocote, ca să se lege ca o smântână subtire.
• Mâncarea se săreaza după gust şi se presară cu frunze de pătrunjel şi ţelină tăiate mărunt.
• Se servesc ca atare, sau cu smântână, la masă.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw