Cum se păstrează legumele?
• Legumele proaspete Intr-o gospodarie se folosesc in timpul iernii si legume in stare proaspata, cum sunt ceapa, usturoiul, prazul, morcovul, patrunjelul, telina, ridichea de iarna, sfecla rosie, cartofii si varza. Toate aceste legume trebuie pastrate bine, pentru a fi ferite de inghet si pentru a nu se altera.
Radacinoasele cum sunt mocovul, patrunjelul, pastârnacul, sfecla si ridichea de iarna se pot pastra in conditii foarte bune in timpul iernii in pivnite sau gropi in pamânt, in boxele din bloc, etc.
Sfecla rosie, pastârnacul, napii sunt radacinoase mai rezidente si pot fi pastrate in camari si pivnite, in gramezi sau in cutii.
Morcovii, telina, patrunjelul, care sunt mai sensibile, se pastreaza in camari pe stelaje si polite, sau in pivnite uscate, fiind stratificate in nisip. In nisip, patrujnelul si telina se pot aseza fie in picioare, fie culcat, cu conditia sa fie foarte bine alesi inainte si controlati din când in când pentru a vedea cum se pastreaza.
In gospodariile in care nu exista pivnite, mai ales la orase, morcovii, patrunjelul, pastârnacul, napii si telina se pot pastra in lazi de nisip, in camari bine aerisite.
De asemenea, se poate folosi o metoda care da rezultate si pastreaza in stare buna legumele: se infasoara fiecare leguma in hirtie alba dupa care se pune in ziar sau material plastic. Dupa care sunt asezate in camara sau in locuri uscate si racoroase (pe balcon). Aceasta metoda poate fi folosita si pentru celelalte legume. |
| Pregatirile pentru pastrarea cartofilor trebuie sa inceapa imediat dupa recoltare când se tin o zi-doua la soare ca sa se usuce putin.
Cartofii care sunt loviti sau stricati se arunca.
In general, cartofii se pastreaza in aceleasi conditii si incaperi ca si radacinoasele, adica in gramezi, in lazi sau in locuri special amenajate in pivnita.
Intre gramada de cartofi si peretii pivnitei este bine sa se puna un strat de paie pentru a-i feri de umezeala.
Daca exista o cantitate mai mare de cartofi care se doreste a fi pastrata pentru iarna, aceasta poate fi pastrata in gropi special facute pentru depozitare.
Cartofii trebuie feriti de apa, in gropi se pun paie si se acopera cu un strat de pamânt.
Cea mai buna temperatura de pastrare a cartofului este intre +1 grad si +3 grade C. |
|
Ceapa care se doreste a fi pastrata in stare proaspata, trebuie sa fie bine copata, invelita in frunze si uscata.
Aceasta se pastreaza in camere speciale, in camari sau in podul caselor, in straturi de 25-40 cm grosime, care in timpul iernii se acopera cu paturi, rogojini, paie, etc.
Ceapa se mai poate pastra si in lazi sau ladite de sipci, in locuri uscate si ferite de ger. Daca va fi astfel depozitate in timpul iernii, ceapa nu v-a ingheta, cu singura conditie sa nu fie miscata din locul ei in timpul gerului.
Se mai poate pastra in camari legata de o funie (asezata pe surpoturi speciale sau atârnata in cui).
Arpagicul se pastreaza la fel ca ceapa pentru consum, in straturi de 15-20 cm.
Temperatura de pastrare este cuprinsa intre -3 grade si 0 drage C sau +18 grade C pina la 20 grade C, iar umiditatea aerului intre 60-65%. |
|
Usturoiul este mai sensibil la ger, de aceea trebuie pastrat in locuri in care temperatura nu scade sub 0 grade C. Daca este inghetat, nu mai poate folosit, prin urmare nu isi mai revine.
Metodele de pastrare sunt aceleasi ca la ceapa. Prazul poate fi pastrat in magazii, sub soproane sau in curte. El se asaza in picioare in santuri pâna aproape de locul unde dau frunzele, dupa care se acopera cu pamint.
In timpul gerurilor mari, prazul astfel depozitat se acopera cu paie, pleava sau coceni. Mai poate fi pastrat stratificat in lazi, in pivnite sau in bordeie, asezat in nisip. |
| Recoltarea verzei destinata pastrarii se face toamna, cât mai târziu.
Varza se poate recolta fara radacini si aceasta este metoda cea mai folosita.
Se poate insa recolta si cu radacina, pentru a fi pastrata in locuri speciale, ingropata in nisip sau atârnata de o stinghie de tavan.
Dupa recoltare, se aleg numai capatânile mari, indesate, sanatoase, iar frunzele exterioare infoiate se indeparteaza. Acestea se aseaza in beciuri sau camari, pe polite special amenajate sau pe stelaje in straturi groase de 4-5 capatâni asezate in forma de sah.
Varza se mai poate pastra proaspata in pivnite sau bordeie asezate una lânga alta, cu radacina ingropata in pamânt sau in nisip jilav sau atârnata de stinghii sau grinzi de beci.
Temperatura cea mai buna de pastrare este intre 0 grade si 1 grad C, iar umiditatea aerului de 95-98%.
|
Tot ceea ce ne face cu adevărat fericiți este destul de simplu: dragoste, sex și mâncare! Ordinea este aleatorie... -
Meryl Streep
|
ALTE REŢETE
 Condimente
Învaţă să combini condimentele şi vei simţi că mănânci mereu altă mâncare, deşi are acelaşi nume. 
|
Băuturi
Asociind corect băutura pe care o pui în mâncare, dar şi alături de ea, savoarea mâncării te va surprinde |
Muzică
Alegând corect muzica pe care o asculţi când găteşti şi când eşti la masă, vei fi mai fericit.
|
|
|
|
|
|
Aperitive
 Poți face multe pentru sănătatea ta eliminând alimentele care au mascote.
mai multe reţete
|
Ciorbe - Supe
 Cred că gătitul poate fi distractiv, sănătos, ușor și gustos!
mai multe reţete
|
Mâncăruri cu carne
 Problema nu este ce mâncăruri mănânci, ci din ce sunt făcute acele mâncăruri.
mai multe reţete
|
Salate
 Ar trebui să mănânci pentru a trăi, nu să trăiești pentru a mânca.
mai multe reţete |
Deserturi
 A mânca este o necesitate, dar a mânca inteligent este o artă.
mai multe reţete |
- DIETE -
 Deşi nu vă recomand să ţineti diete, pentru că dietele odată începute, trebuie să devină un mod de viaţă, iar dacă o ţineţi doar pentru un anumit număr de kilograme, după ce o terminaţi, veţi constata că efectul de yo-yo va făcut să vă îngrăşaţi mai mult decat erati la îinceputul dietei. Dar pentru că multe persoane au insistat, , iar eu aveam baza de date de la fostul site, am să vă ofer şi aceste diete.
mai multe reţete |
Despre Diete - generalităti
 Dacă tot nu v-am convins să nu ţineti diete, pentru că problema este cantitatea pe care o mâncaţi, măcar să vă ofer mai multe informaii generale despre diete si de ce trebuie să aveti grijă, când tineti o dietă.
mai multe reţete |
|
|
|
