|
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
TIMPI DE PREPARARE
- Timp de preparare: 120 min (dacă găina este din magazin, va fierbe mult mai repede)
- Gata in: 120 min
INGREDIENTE
- 1 găină (ideal de casă)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 rădăcina de pătrunjel
- 1/4 ţelină
- 1 ardei verde
- 2 ardei galbeni (pot fi şi roşii, mie imi place să creez un festin de culori în farfurie)
- 2 cartofi
- 4 roşii (sau o conservă de roşii decojite de 400g)
- 1 litru borş
- 1 legătură leuştean
- 1 legătură pătrunjel
- sare
- piper
Pentru tăieţei
- 1 ou
- 3 linguri făină
- sare
MOD DE PREPARARE
1. Se pune găina, curăţată şi spălată, în prealabil, să fiarbă în apă cu sare. După ce a început să clocotească apa, se adaugă legumele tăiate cubuleţe şi se lasă să fiarbă la foc mic, acoperind oala cu un capac, dacă găina este de casă, vă recomand să folosiţi oala sub presiune, astfel economisiţi mult timp şi bani. 2. Între timp, într-un castron, se sparge oul, se bate cu sare şi se îngroaşă cu făina cernută până se obţine o cocă uşor de modelat. Se întinde cu făcăleţul într-o foaie subţire şi se taie cu un cuţit fâşii subţiri, cel mai uşor merge cu un cuţit de tăiat pizza. Apoi se lasă să se usuce.
3. După aproximativ 90 de minute, se scoate găina şi se lasă să se răcească, apoi se desface în bucăţi mai mici. Eu obişnuiesc să adun din grăsime, iar cu pieptul şi cu pulpele fac un pilaf alb. Eu ador pilaful cu găina de casă.
4. Separat, se pune borşul într-un ibric şi se lasă să dea în câteva clocote. Roşiile se decojesc şi se taie cubuleţe. Borşul se strecoară şi se pune în oala de ciorbă cu roşiile şi cu bucăţile de carne rămase.
5. După ce s-au uscat, tăiţeii se adaugă în borş, se mai dă într-un clocot şi apoi se serveşte cu verdeaţă.
Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw
|
