BORŞ RUSESC

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 60 min.
• Gata în: 80 min.

INGREDIENTE

• 350 g carne de vită,
• 150 costiţă,
• 3 linguri untură,
• 250g. smântână,
• 500g. sfeclă roşie,
• 1 ţelină medie,
• 2 fire praz,
• 3 morcovi,
• 1 rădăcina pătrunjel,
• 1/2 varză,
• 1 lingură făină,
• 3 linguri bulion,
• 1 dafin,
• mărar,
• sare.

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie în bucăţi mici sau fâşii subţiri, apoi se înăbuşă în grăsimea încinsă.
• Se toarnă 2 litri de apă fierbinte si se sărează
• Se adaugă carnea şi costiţa tăiate bucăţi mici.
• Se lasă sa fiarbă la foc mic.
• Smântâna se amestecă cu o lingură de făină, cu bulionul, cu roşiile si se subţiază cu borş (o cană), apoi se toarnă în oală.
• Se mai pune o sfeclă crudă, data prin răzătoarea mare, apoi se lasă borşul să clocotească până ce carnea este moale.
• Se presară mărar tocat şi se serveşte cu smântână.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw