BORŞ DE CRAP

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 50 min.
• Gata în: 70 min.

INGREDIENTE

• capetele si cozile de la 2-3 crapi (bineînţeles curăţate de solzi),
• 2-3 morcovi,
• 1 rădăcină de pătrunjel,
• 1 rădăcină de păstârnac,
• 1/2 rădăcină de ţelină,
• 1/2 ardei gras roşu,
• 1 ceapă mare,
• 2-3 roşii (250 g),
• 1/2 cană de orez,
• 2 linguri de ulei,
• 1l borş,
• 2-3 căţei de usturoi,
• frunze de pătrunjel,
• frunze de leuştean,
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

• Se taie mărunt legumele şi se pun la fiert în apă cu puţină sare.
• După ce au tras câteva clocote bune, se adaugă orezul ales şi şters într-un şervet umed.
• Se curăţă crapetele şi cozile de la crapi, se scot oasele amare de la cap şi se spală foarte repede, fără a se ţine în apă.
• Când zarzavatul este aproape fiert se pune şi peştele în oală.
• Se lasă să fiarbă la foc domol. Se ia spuma şi se potriveşte de sare.
• Când este aproape gata se adaugă borşul înfierbântat până la punctul de fierbere.
• Se adaugă usturoiul mărunţit bine şi se potriveşte de sare sau acreală dacă mai este nevoie.
• Înainte de a fi servit, se adaugă verdeţurile tăiate mărunt.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw