BORŞ DE CHITICI (peştisori mărunţi)

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 25 min.
• Timp de gătire: 45 min.
• Gata în: 70 min.

INGREDIENTE

• 600-700 gr. peştişori,
• 2l apă,
• 1l.borş,
• 1 morcov,
• 1 rădăcină de pătrunjel,
• 1 păstârnac,
• 1 felie ţelină,
• 3 linguri orez,
• pătrunjel,
• leuştean,
• cimbru,
• sare

MOD DE PREPARARE

• Zarzavatul se taie mărunt şi se se pune la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare.
• Peştişorii se curăţă de intestine, iar dacă sunt mai mărişori se curăţă şi de solzi.
• Se spală bine şi se pun în oala cu zarzavat, când acesta este deja fiert.
• Se lasă 2-3 minute sa fiarbă, apoi se adaugă borşul înfierbântat până la punctul de fierbere.
• Se potriveşte de sare şi după câteva clocote se ia de pe foc.
• Înainte de a-l servi la masă se adaugă verdeaţa tăiată fin.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw