BORŞ DE CARTOFI CU CÂRNAŢI

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 10 min.
• Timp de gătire: 40 min.
• Gata în: 50 min.

INGREDIENTE

• 400g cârnaţi afumaţi (cabanos),
• 600 g de cartofi,
• 2 cepe potrivite,
• 3 morcovi,
• 2 rădăcini de pătrunjel,
• 50 g de unt sau ulei,
• 200g smântână,
• 1/2 l de borş (de tărâţe sau din plic),
• leuştean
• pătrunjel verde
• sare,
• piper.

MOD DE PREPARARE

• Se curăţă morcovii, pătrunjelul şi ceapa, apoi se spală bine.
• Se taie ceapa mărunt şi se pune la înăbuşit într-un vas cu untul înfierbântat până se înmoaie.
• Se adaugă morcovul şi rădăcina de pătrunjel tăiaţi julien sau rondele şi se lasă să se mai înăbuşe încă 10 minute, după care se stinge cu 2,5 l de apă caldă.
• Separat se taie cârnaţii felii şi se călesc puţin cu unt. Se scot şi se lasă să se scurgă pe un şerveţel absorbant.
• Se adaugă cartofii tăiaţi cuburi mici, cârnaţii, sare, piper şi se mai lasă să fiarbă până sunt gata cartofii.
• Se adaugă borşul fiert separat, curăţat de spumă şi se lasă să mai dea câteva clocote.
• Se drege cu smântână, se potriveşte de sare şi se trage vasul de pe foc.
• Se serveşte cu verdeaţă.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw