BORŞ OLTENESC CU PRAZ

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 10 min.
• Timp de gătire: 40 min.
• Gata în: 50 min.

INGREDIENTE

• 400 g slănină cu boia
• 3 fire de praz
• 250 g fasole fideluţă
• 2 morcovi
• 2 ardei
• 4 roşii
• 4 cartofi
• 1 legatura pătrunjel
• 1l borş
• 1 praf boia iute
• sare
• piper negru

MOD DE PREPARARE

• Pentru început, se taie slăninuţa cubuleţe şi se prăjeşte puţin la foc mic.
• Se scoate slăninuţa din tigaie şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant.
• Se curăţă toate legumele, se spală bine, se taie mărunt şi se pun în oală să fiarbă la foc mediu.
• După ce au fiert, se scot roşiile şi morcovii şi se pasează bine (dacă aveţi blender, folosiţi-l). Crema se toarnă în ciorbă şi se lasă să clocotească încă puţin.
• Se drege cu sare şi piper, se adaugă borş după gust.
• La sfârşit se pun cubuleţele de slăninuţă şi rondelele de praz tăiate fin.
• Borşul se serveşte ornat cu pătrunjel verde şi cu boia iute de ardei.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw