BORŞ CU PERIŞOARE

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 15 min.
• Timp de gătire: 90 min.
• Gata în: 105 min.

INGREDIENTE

• 1/2 kg de carne macră de porc,
• un os de vită,
• 1 litru de borş,
• 1 ceapă,
• 1 morcov,
• 1 pătrunjel,
• 1/2 ţelină,
• 2 linguri de orez,
• 1 ou,
• 2 roşii,
• smântână,
• pătrunjel verde,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Alegeţi un os de rasol de vită cu măduvă şi puneţi-l la fiert în 2 litri de apă.
• Curăţaţi legumele, spălaţi-le foarte bine şi tăiaţi-le mărunt.
• După o oră de fierbere a osului adăugaţi şi legumele.
• Daţi carnea prin maşina de tocat, adăugaţi orezul fiert pe jumătate, ceapa tocată sau rasa, oul, sare şi pătrunjel verde.
• Omogenizaţi bine compoziţia şi faceţi perişoare mici, pe care le fierbeţi în supa din care osul a fost scos.
• Acriţi cu borsul fiert separat, dregeţi cu smântână, în care aţi pus un gălbenuş crud.
• Puneţi verdeţuri şi acoperiţi vasul.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw