Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Salata de vinete cu iaurt

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 2 vinete mari (cca 1kg)
  • 250 gr iaurt 0,1%
  • 1-2 lingurite sos de usturoi
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita sare afumata
  • 2 lingurite ulei de masline

Mod de preparare:

Vinetele se taie in doua pe lung si se cresteaza romburi deasupra. Se unge suprafata crestata cu ulei. Se coc vinetele in cuptor, la 240C pentru aprox 25-30 minute, pana sunt moi si usor rumene deasupra.

Se scoate miezul din vinete folosind o paleta de lemn. Se pune pulpa vinetelor intr-o strecuratoare, se stropeste cu 2 linguri suc de lamaie si se lasa sa se raceasca si sa se scurga. Dupa ce s-au racit, se pune pulpa intr-o farfurie, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider.

Se toaca pulpa vinetelor. Se adauga sarea afumata si uleiul peste ea si se amesteca bine.
* daca ati copt vinetele pe gratar, reduceti cantitatea de sare afumata in functie de gustul afumat natural pe care l-au prins vinetele

Se adauga iaurtul si sosul de usturoi si se amesteca. Se verifica salata de sare si daca e nevoie se mai adauga sare normala (nu afumata). Daca e necesar mai adaugati suc de lamaie.

La servire am presarat salata de vinete cu putin piper negru si fulgi de chili si am stropit-o cu putin ulei de masline.

reteta primita de la Patricia R.
Intra pe pagina de Facebook a retetei