Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Sarmale a la Dukan

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 1 bucata varză murată
  • 1 bucata ceapă
  • 3 linguri ulei
  • 200 g ciuperci
  • 1 bucata morcov
  • 500 g carne tocata vita (sau curcan) fara grasime
  • 150 ml suc de roşii
  • 15 bucati boabe de piper
  • 1 legatura pătrunjel verde
  • 1 legatura marar
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Varza se spală şi se desface în foi. Se elimină nervurile groase şi se taie în dreptunghiuri, potrivite pentru umplut. Restul de varză se toacă.

Într-o cratiţă cu fundul mai gros, se căleşte ceapa tocată mărunt, în 1-2 linguri ulei.

Se adaugă carnea tocata, ciupercile şi morcovul tăiate cubuleţe mici. Se amestecă uşor, apoi se stinge cu jumătate cană de apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit 10-15 minute.

Se acoperă, iar când se raceşte se adaugă sucul de roşii, verdeaţa tocată mărunt, puţină sare şi piper. (Atenţie la cantitatea de sare, deoarece foile de varză sunt sărate!)

Se umple sarmalele cu acest amestec şi se pun într-o cratiţă cu fundul mai gros, unsă cu ulei, în care s-a pus un strat subţire de varză tocată şi câteva boabe de piper. Se acopera cu inca un strat subtire de varza si se toarnă apă cât să acopere varza de deasupra, se presară puţin mărar şi se fierb la cuptor aproximativ o oră.

Se poate pune printre sarmale si o pulpa de pui afumata, taiata bucatele mici (fara pielita), astfel sarmalele vor avea si gust de afumatura.

Se poate manca cu o lingura de smantana 5% gr. si ardei iute.