Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Curcan pe sare

Faza: Atac / Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • O pulpa degresata de curcan
  • oregano,
  • busuioc,
  • boia dulce de ardei,
  • cimbru,
  • chily,
  • piper macinat,
  • rozmarin,
  • usturoi dat pe razatoare
  • coca cola
  • sare pentru patul din tava

Mod de preparare:

“Pulpa de curcan se curata de pielite si grasimi, se spala, se usuca cu servete de bucatarie, se portioneaza in suvite si se pun intr-o caserola sau punga.

Se pregatesc condimentele (poate va plac altele decat ce am pus eu) se pune si coca cola (cam un pahar) dar se poate pune iaurt , se toarna peste carne si se framanta putin cu mainile
Ati observat ca sarea lipseste !

Este foarte bine sa lasam carnea la macerat 2-3 zile, dar merge si dupa cateva ore.

Imtr-o tava sau daca faceti mai putin intr-o cratita, care se poate pune la cuptor, se pune un pat de sare gros cam de 1 cm, iar bucatele de carne scurse, le ordonam in tava si se da la cuptor. La foc mare in max 30 min sunt gata.

Carnea extrage atata sare cat are nevoie, iar grasimea se topeste pe sare.

Cu acelasi procedeu am facut si peste, inimi si pipote (dar dupa ce le-am fiert) , piept de pui, copane, chiar si un pui intreg, taiat pe piept si pus cu el in jos.
La mine nu prea lipseste din frigider mai ales pulpa de curcan astfel pregatita tine 3-4 zile si este apreciata de intreaga familie.”

reteta primita de la Mamy Vio
Intra pe pagina de Facebook a retetei