Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Iepure in sos de mustar

Faza: Atac / Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 1 iepure intreg
  • ½ litru de otet de vin alb sau mere
  • 2 linguri otet balsamico
  • 1 ceapa
  • 5 fire de patrunjel
  • Sare , piper
  • 3 linguri de mustar Dijon

Mod de preparare:

Se curata iepurele si se taie grasimea de pe el. Se pune otetul intr-un castron mare si se spala bucatile de iepure el. Apoi se clateste cu apa rece si se usuca .

Se incalzeste o oala lata si se pune in ea otetu balsamic. Se pun imediat bucatiile de iepure inauntru si se calesc amestecand din cand in cand pana devin usor aurii. Se curata si se taie in cubulete marunte ceapa. Se spala si se usuca patrunjelul si se toaca marunt.

Dupa ce carnea este usor aurie, se aduaga ceapa si patrunjelul impreuna cu sare si piper si se mai lasa la calit totul ca. 5 min. Se amesteca mustarul cu ca. 50 ml de apa , si se toarna peste carne. Se amesteca, apoi se adauga 300 ml de apa . Se acopera vasul si se lasa la fiert la foc mediu pana ce carnea devine moale.