Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Muschi in vin rosu la cuptor

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 1 kg. muschi de vitel
  • câteva picãturi de ulei de mãsline
  • sucul de la 1 portocalã *
  • sare groasã
  • piper mãcinat negru si boabe
  • 1 cãpãtânã micã de usturoi pisat
  • 2-3 linguri pastã de ardei
  • 150 ml vin rosu (rosé sau alb)
  • foi de dafin
  • busuioc
  • cimbru
  • mãrar

* pentru faza de consolidare

Mod de preparare:

Carnea se poate taia felii iar usturoiul pisat se freaca bine cu sare si se unge carnea.

Se condimenteaza si se adauga sucul, pasta de ardei, piperul, foile de dafin, uleiul, vinul si apa cat sa acopere carnea putin. Se lasa la rece o zi.

Se pune carnea in tava sau intr-un vas de cuptor, cu tot cu marinata.
Se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor cca. o ora, avand grija sa se "irige" cu propriul sos, dupa care se scoate folia de aluminiu si se mai lasa in cuptor cca. 15 min sa se rumeneasca.