Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Sufleu de ficatei de pasare

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 250 gr ficatei de pasare
  • 1 catel de usturoi
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • 3 oua
  • 500 ml de sos Bechamel
  • sare, piper

Mod de preparare:

Se “prajesc” ficateii intr-o tigaie antiaderenta, apoi se toaca bucati mai mici, impreuna cu usturoiul si patrunjelul verde. In sosul Bechamel pregatit anterior se adauga ficateii tocati si amestecati cu patrunjelul, usturoiul si cu galbenusurile de ou.

Se amesteca bine compozitia. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza treptat in amestecul pregatit mai sus. Se adauga sare si piper dupa gust.

Se toarna compozitia intr-un vas de yena si se introduce vasul in cuptorul incins la 180 grade. Se lasa cam 30-35 minute, pana se rumeneste bine. Se scoate vasul si se lasa la racit, apoi il pastram in frigider.