Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Soufflé de ficat de pui

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 250 g de ficat de pui
  • Putin ulei
  • 1 catel de usturoi
  • 1 legatura de patrunjel
  • 4 oua
  • ¼ litru sos bechamelé
  • Sare, piper

Mod de preparare:

Se spala ficatul , se curata si se usuca. Se pune ulei intr-o tigaie antiaderenta si se intinde cu un servetel de hartie de bucatarie pe toata suprafata tigaii. Se prajeste ficatul in tigaie pentru ca. 10 minute, apoi se scoate afara.

Se curata usturoiul, patrunjelul se spala si se usuca si se rup frunzulitele. Ficatul, usturoiul si patrunjelul se tocaca marunt.

Se inclazeste cuptorul la 180°C. Se separa ouale. Galbenusurile se pun intr-un caston si se amesteca impreuna cu sosul bechamelé , ficatul tocat, usturoiul si patrunjelul. Albusurile se bat spuma si se amesteca usor cu restul compozitiei. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune intr-o forma de Soufflé.

Se pune Soufflé-ul la cuptor pentru ca. 30 de minute. Se are grija sa nu devina prea inchisa la culoare.