Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Pui lime in coaja de sare

Faza: Atac / Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 1 pui mic (ca. 400-500g)
  • 1 ceapa
  • 1 buchetel de verdeturi
  • 2 lime
  • 2 albusuri
  • 1 kg de sare mare
  • Piper

Mod de preparare:

Cu o zi inainte se spala bine puiul si se usuca. Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune puiul intr-un castron cu ceapa, zeama de la o jumatate de lime, legatura de verdeturi si 1 litru de apa rece. Se acopera si se lasa sa traga pest noapte.

Ziua urmatoare se umple puiul cu ceapa, legatura de verdeturi si 1 ½ lime. Deschizatura puiului se inchide cu betigase de lemn. Se incalzeste cuptorul la 210°C.

Albusurile se amesteca cu jumatate din sare si se aseaza pe o forma rezistenta la foc. Se aseaza puiul la mijloc si se acopera cu restul de amestec albus-sare. Se da la cuptor pentru ca. 50-60 de minute.

Inainte de servit se sparge coaja de sare cu dosul unei linguri. Se taie puiul pe jumatate si se stropeste cu putina zeama de lime, se pipereaza dupa gust.