Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Gratin din varza de Bruxelles cu pastrav

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 500 g varza de Bruxelles
  • Sare, piper
  • Nucsoara proaspat rasa
  • 2 bucati de file de pastrav ( ca 150 g fiecare)
  • Cateva picaturi de zeama de lamaie
  • 2 linguri de branza proaspata 0,2% grasime

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se curata varza , se spala si se desprind primele foi . se taie cotoarele si se pun in apa cu sare la fiert pentru ca. 5-10 minute.

Se strecoara varza cu o sita , se pastreaza putina apa de la fiert. Se lasa varza la racit, apoi se paseaza cu blenderul si dupa gust se poate adauga putina apa de la fiert, asa devine pireul mai cremos. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Se spala file-ul de pastrav, se usuca si dupa caz se curata de oase. Se condimenteaza cu zeama de lamaie, sare si piper. Se pregatesc 2 forme mici rezistente la cuptor si se pune cate un sfert din pireul de varza in ele.

Se amesteca branza proaspata cu 1 lingura de apa sa devina putin mai lichida. Apoi se pune cate o lingura de branza peste pireul din cele doua forme, apoi cate un file de pastrav deasupra. La final se pune restul de pireu in forme si se da la cuptor pentru 20 de minute.