Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Anghinare cu umplutura de costita afumata

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 8 anghinare mici
  • Zeama de lamaie
  • 2 catei de usturoi
  • 1 legatura de patrunjel
  • 100 g de costita afumata (3% gr)
  • Sare de mare
  • Piper
  • Cateva picaturi de ulei de masline

Mod de preparare:

Frunzele exterioare tari si varfurile se taie. Se taie coditele si se pun deoparte. Partea taiata a anghinarelor se stropeste cu zeama de lamaie ca sa nu se faca maro.

Jumatate din codite se curata si se da pe razatoarea cea mica. Usturoiul curatat si patrunjelul spalat si curatat se toaca marunt. Costita afumata se taie marunt de tot si se amesteca cu coditele rase, usturoiul si patrunjelul.

Se incalzeste cuptorul la 160°C. Anghinarele se bat usor de masa ca se desfaca putin frunzele.se baga amestecul de costita printre foi.

Se pun in picioare foarte aproape unele de altele intr-o forma rezistenta la cuptor. Se stropesc cu putin ulei de masline si aproape un pahar de apa. Se sareaza si se acopera cu folie de aluminiu sau cu un capac potrivit.

Se pune forma in cuptorul fierbinte si se lasa 50-60 minute la copt pana ce se moaie. Apoi se aranjeza pe farfurii preincalzite si se serveste imediat.