Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Pișcoturi de șampanie tip Dukan

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente: 

  • 3 ouă
  • 120 g xylitol (sau alt îndulcitor - cantitate în funcție de puterea de îndulcire)
  • 2 linguri amidon
  • 7 linguri gluten
  • esență de rom și de vanilie
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Se separa albușurile de gălbenușuri. Se bat albușurile spumă cu un praf de sare, apoi cu îndulcitorul ca o bezea. Pentru a-i crește stabilitatea eu am pus jumătate din zahăr pe o foaie de copt în cuptor și am încălzit un pic Xylitolul.

Am bătut albușurile cu esența de rom și jumate din zahăr și apoi am adăugat și restul de zahăr cald și am bătut încă până a devenit ca o bezea.

Se adaugă gălbenușurile și se amestecă ușor, fără mixer. Se adaugă amidonul și glutenul și se omogenizează ușor cu telul. Se adaugă și esență de vanilie.

Se pune compoziția într-o pungă cu colțul tăiat și se formează pișcoturi pe hârtie de copt. Se pot pudra cu zahăr (xylitol) și se pun în cuptor la 180 de grade 20-25 de minute.
Poftă bună!

reteta primita de la Patricia R.
Intra pe pagina de Facebook a retetei