Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Prajitura cu dovleac si bezea

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 1 dovleac mic
  • 300g quark
  • 1 ceasca lapte
  • 10 linguri indulcitor
  • 2 linguri scortisoara
  • 1 pastaie de vanilie

Ingrediente bezea:

  • 4 albusuri
  • 4 linguri indulcitor praf
  • 4 linguri lapte praf degresat

Mod de preparare:

Mai intai se taie dovleacul si se rade pe razatoarea mica, apoi se caleste cu indulcitorul, scortisoara si vanilia. Atentie, se amesteca des, sa nu se prinda.

Intre timp se pregateste foaia: se bat albusurile spuma, se adauga indulcitorul si se omogenizeaza.

Se pun galbenusurile si se omogenizeaza in continuare. Se adauga taratele, praful de copt si laptele si se amesteca pana la completa omogenizare.

Se toarna compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se coace foaia cca 25-30min la 180°C pana se rumeneste frumos

Cand foaia e la cuptor ne ocupam in continuare de dovleacul ras si calit, care s-a racit intre timp. Se amesteca dovleacul cu restul ingredientelor pt. crema. Cu ajutorul unui blender manual se amestca totul bine pana obtinem o crema consistenta si o bagam la frigider

Cand foaia s-a racit complet, se pune crema peste si se niveleaza.

Se pregateste si bezeaua: Se bat albusurile spuma, se adauga indulcitorul si laptele praf si se omogenizeaza bine. Se pune bezeaua peste crema de dovleac, se niveleaza frumos si se baga la cuptorul incins la 120°C cca 45min pana se rumeneste putin.

Se lasa prajitura la racit si apoi se portioneaza dupa preferinte