Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Tort de clatite

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente pentru clătite:

  • 2 ouă
  • 2-3 lg îndulcitor
  • 4 lg amidon
  • 4-5 lg lapte praf degresat
  • 15 lg lapte degresat
  • 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru cremă:

  • 250 gr quark
  • 3-4 lg îndulcitor
  • 30ml sirop de caramel (fara zahar)
  • 2 foi de gelatină
  • 5 lg lapte degresat

Mod de preparare:

Pentru clătite se bat puțin ouăle și apoi se adaugă pe rând indulcitorul, amidonul (cu grijă să nu facă cocoloașe), laptele praf degresat, laptele degresat și esența de vanilie. O să iasă o compoziție care curge. După ce se face prima clătită vă veti da seama dacă mai trebuie lapte sau amidon. Oricum din această compoziție ar trebui să vă iasă 5 clătite.

Se incinge bine de tot o tigaie de teflon (de calitate) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Retineti, daca tigaia este de calitate, nu este nevoie sa ungeti tigaia cu ulei.

Se lasă clătitele la răcit și ne ocupăm de cremă. Se pune gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei. Quarkul se bate bine cu un mixer și se adaugă în el îndulcitorul pe rând cu lingura. Se încălzește laptele într-o cană și se pune peste el gelatina hidratată la topit. Se amestecă bine să se dizolve bine gelatina. Turnați laptele peste quark si mai mixați puțin compoziția. La sfârșit se adaugă siropul de caramel, după propriul gust.

Se așează o clătită pe o farfurie apoi se întinde un strat de cremă, apoi o altă clătită, iar cremă și tot așa. Dupa preferință se poate pune sau nu cremă peste ultima clătită pentru a se vedea mai bine din ce este făcut tortul. Se introduce la rece cel puțin 4-5 ore.