Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Tort cu crema de vanilie tip Dukan

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente blat:

  • 3 oua
  • 3-4 linguri amidon (depinde cat de tare le umpleti)
  • 3-4 linguri de indulcitor pudra
  • 1 esenta vanilie
  • 1 lingurita cu varf de praf de copt

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 250 ml lapte degresat
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri indulcitor (sau dupa gust)
  • 1 lingura si jumatate de amidon
  • 2 fiole esenta de vanilie (sau dupa gust)

Mod de preparare:

Blatul:

Se despart albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul. Galbenusurile se amesteca cu esenta de vanilie, indulcitorul si praful de copt. Acestea se adauga peste albusurile battue spuma la final si se omogenizeaza cu mixerul inca 1 minut.

Cu o lingura de lemn amestecam compozitia peste care turnam in ploaie amidonul. Turnam compozitia intr-o forma de silicon (ingusta si adanca).

Introducem in cuptorul incins la 180 de grade si pastram cca 40-45 min (facem testul cu scobitoarea). Se scoate din cuptor, se mai lasa 5 minute in forma si apoi il scoateti afara si il lasati la racit la temperatura camerei.

Crema:

Se pun 200 ml de lapte degresat intr-o oala la fiert, pe foc mic. Intre timp se freaca galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, se toarna galbenusurile si se amesteca in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma. Se lasa sa se raceasca.

•  O alta varianta o reprezinta inlocuirea acestei creme cu un praf de budinca din comert preparat pe loc.

Ansamblare:

Dupa ce s-a racit blatul il taiati in doua. Ungeti prima parte cu jumatate din crema de vanilie, puneti cealalta bucata de blat si turnati si restul cremei deasupra, intinzand in strat uniform.

Bagati-l la frigider cel putin 2 ore inainte sa fie “devorat”.:)

reteta primita de la Patricia R.
Intra pe pagina de Facebook a retetei

Dupa o reteta publicata pe retete-dukan.ro