Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Ciorba de vacuta

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente:

  • 500 gr carne de vita (fara grasime)
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa alba
  • 1 telina mica
  • 2 maini de fasole verde
  • 1 ardei gras rosu
  • 300 ml bulion de rosii
  • sare, piper
  • patrunjel si leustean verde

Mod de preparare:

Mai intai de toate se taie muschiul de vita cuburi si se pune in apa cu sare la fiert. Daca fierbeti carnea in oala normal, de fiecare data cand face spuma se indeparteaza cu o spumiera.

Dupa ce a fiert carnea pe jumatate, se adauga legumele taiate cubulete si se lasa mai departe la fiert in oala acoperita cu capac. Daca face spuma, se spumeaza. In cazul in care s-a fiert carnea in oala sub presiune scoateti cu supiera bucatile de carne, iar zeama se toarna in oala normala prin strecuratoare si se adauga inapoi carnea si legumele.

Cand considerati ca legumele sunt aproape fierte se toarna bulionul si se lasa sa mai dea de cateva ori in clocot, dupa care se opreste focul. A nu se uita sa se adauge sarea, piperul. :)

La final, adaugati patrunjelul si leusteanul taiat marunt si lasati cu capac 10 minute sa se intrepatrunda aromele. Merge de minune cu un ardei iute.