Informatii
Bonus
Cartea
 

 

Supa creme de sparanghel

Faza: Croaziera / Consolidare / Stabilizare

Ingrediente 4 portii:

  • 400 g sparanghel alb
  • 100 g sparanghel verde
  • 1 lingurita de indulcitor praf
  • 1 lingura de amidon
  • Piper alb
  • 2 linguri de vin alb
  • 5 fire de tarhon
  • 1 galbenus
  • 5 linguri de iaur

Mod de preparare:

Se spala sparanghelul si se taie bucatile lemnoase. Sparanghelul alb se curata cu totul, cel verde doar partea de jos. Se taie in bucati de ca. 3 cm lungime.

1 ½ l de apa se fierbe cu cojile de sparanghel la foc mic pentru ca. 20 de minute. Apoi se scurge si zeama se condimenteaza cu sare si indulcitor. Apoi se pun bucatile de sparanghel in apa respectiva si se fierb pentru 20 de minute, pana devin moi.

Amidonul se dizolva intr-un castronas cu apa de la sparanghel apoi se adauga in oala. Se mai condimenteaza cu sare si piper.

Se adauga vinul si se mai lasa sa dea putin in clocot. Se spala , curata tarhonul si se pune in supa. Apoi totul se piseaza cu blenderul.

Galbenusul se amesteca cu iaurtul si se pune in supa, sa lege totul. Se pune in castronase de supa si se orneaza cu frunze de tarhon.